福岡の主婦が発信中

思ったことを誰かに言いたいけど、親しい人にしか言えない、でも誰かに伝いたい!っていう色々を書いてます。6歳と3歳を子育て中、登山、刺繍や運動が趣味です。

旬のらっきょうで超簡単「塩漬け」1年間保存できるそうです^^

今が旬のらっきょう。

 

スーパーでたくさん入って、1パック298円のらっきょうを見つけ…

いつもなら素通りするところですが、コロナの影響で自宅で過ごす時間が多い今、試しに買ってみました。

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小さいサイズのらっきょうが、たーくさん入っています。

「これは剥くだけで時間がかかりそうだな」と思ったけど…キッチンでプライムビデオを観つつやっていると、思いのほか楽しく剥くことができました!

 

使いみちは2通り。

 

  • バーベキューで焼く
  • 塩漬けにして保存する

 

バーベキューで焼いて、すこーし塩を付けて食べると、ザ・酒のつまみ^^

いい箸休めになりました。

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らっきょうの塩漬け

さて、今回のメインはこちら。

たくさん入っててお買い得だったので、ついつい買ったけど、普段らっきょうを食べるのはカレーの時くらいで、それでも甘酢漬けはあまり好きではなく、断然福神漬け派(笑)

 

一気には食べられないから、長期保存できて、甘酢じゃない漬け方ないかな~と調べていたら、私にピッタリなものが見つかりました。

↓↓

【らっきょうの漬け方】 甘酢漬けと塩漬けレシピ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE(フーディー)

 

こちらの「塩漬け」のほう。

すっごく簡単です。

作り方

らっきょう 500g


漬け汁

  • 水…600ml
  • 塩…60g

 

(1)鍋に、水と塩を入れ、塩が溶けきるまで煮立たせる(塩が溶ければOK)

 

(2)瓶などに、らっきょうと冷ました塩水を入れれば完成!

 

1年間くらい保存がきくそうです^^

 

まず、らっきょうの皮を剥いて、きれいに洗い、しっかり水分を拭きとります。
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熱湯をかけてしっかり乾いた容器にらっきょうを入れます。
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らっきょうが浸かるくらいの塩水を入れて、完成^^
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このまま冷蔵庫に入れて、使いたいときに少量ずつ使っています。

 

これを機に、らっきょうのレシピを調べてみたら、美味しそうなものがたくさん。

いろいろアレンジできそうです^^

 

旬のらっきょうは、辛すぎず、しゃきっとしていて美味しいことを知りました。

 

塩水だけで漬ける、簡単塩漬け。オススメです。

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